100% Veganer Dauphinois Gratin

Gratin Dauphinois ist für mich einer der großen Klassiker der französischen Küche. Meine Kinder lieben es. Dieses Gericht erinnert mich an das Sonntagsessen bei meinen Großeltern. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Hier teile ich eine 100 % vegane Variante.

Zutaten für 6 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	10 g	pflanzliche Margarine
	1,2 kg	Kartoffeln
	4 Stk.	Knoblauchzehen
	400 ml	Sojamilch
	400 ml	Sojasahne
		Geriebener veganer Käse
		Thymian, Lorbeer
		Muskatnuss
	1 Prise	Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2-3 mm dicke Scheiben
3. Sojamilch und Sahne erhitzen, ohne zu kochen
4. Den gepressten Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen

2. Kochen

1. Wählen Sie zum Kochen eine dicke Pyrex- oder Aluminiumform mit einer Höhe von mindestens 5 cm
2. Verteilen Sie etwas Margarine auf dem Boden Ihrer Schüssel und legen Sie die Kartoffelschichten darauf.
3. Zwischen jeder Schicht Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
4. Sobald Sie die Schüssel gefüllt haben, fügen Sie die Milch-Sahne-Mischung hinzu.
5. Thymian und Lorbeerblatt entfernen
6. Die Flüssigkeit sollte bis zu ¾ in die Schüssel gelangen

3. Finale

1. Mit geriebenem veganem Käse bedecken und 1 Stunde bei 180 °C backen
2. Letzter Tipp: Bereiten Sie Ihr Gratin am Vortag zu, dann schmeckt es aufgewärmt noch besser!
3. Mit einem Salat servieren und genießen!