Zutaten für 20 Blinis

Für die geräucherten Karotten

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Zutaten

Menge Zutat
3 Stk.Karotten
1 Stk.Zitrone
2 ELSojasauce
1 TLReisessig
2 ELgeflockener Seetang
2 Stk.Zweige Dill
1 TLFlüssigrauch
1 TLvon 5 Beeren
1 TLPfeffer

Für die Blinis

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Zutaten

Menge Zutat
125 gT55-Mehl
1 TLTrockenhefe
0,5 ELheller Zucker
0,5 TLSalz
5 gMargarine
175 mlSojamilch
30 mlWasser

Für die Creme

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Zutaten

Menge Zutat
1 Stk.Gemüsecreme
Dill
1 PriseSalz und Pfeffer
2 Stk.Zitronen
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Zubereitung

1. Zubereitung der geräucherten Karotten

  1. Waschen und bürsten Sie Ihre Karotten. Schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen
  2. Dämpfen Sie sie zehn Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen
  3. Mischen Sie in einer Plastikbox Sojasauce, Reisessig, Algen, den Saft einer halben Zitrone und Flüssigrauch. Die Karottenscheiben dazugeben und vorsichtig umrühren
  4. Über Nacht an einem kühlen Ort marinieren lassen

2. Zubereitung der Blinis

  1. Beginnen Sie damit, das Mehl mit Salz und Zucker zu vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und erneut verrühren
  2. Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und die Sojamilch und das Wasser einige Sekunden lang erwärmen
  3. Margarine, Sojamilch und Wasser zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles verquirlen, um Klumpen zu vermeiden, und 1 Stunde an einem einigermaßen warmen Ort (z. B. vorgeheizter Backofen, dann ausgeschaltet) ruhen lassen
  4. Nach einer Stunde des Gehens mit einem Esslöffel vermischen. Eine Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bevorzugen Sie das Kochen ohne Fett, um die richtige Konsistenz zu erhalten, aber wenn Ihre Pfanne wirklich daran kleben bleibt, kann eine dünne Schicht Öl in Betracht gezogen werden
  5. Mit einem Teelöffel kleine Blini-Formen formen. Versuchen Sie, so regelmäßig wie möglich zu sein. Auf einer Seite ca. 2 Minuten leicht anbraten, die Blinis umdrehen und mit der anderen Seite genauso verfahren
  6. Lassen Sie die Blinis abkühlen, bevor Sie sie essen. Sie können problemlos mehrere Stunden im Voraus oder sogar am Vortag zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall erhitzen Sie sie noch einmal für einige Minuten im Ofen bei 100 °C
  7. Sie können auch eingefroren werden

3. Zubereitung der Dillcreme

  1. Den Dill hacken
  2. Die Gemüsecreme mit dem Dill und 1 EL Zitronensaft verrühren. Salz und Pfeffer
  3. Beim Servieren etwas Zitronen-Dill-Creme auf die Blinis streichen, mit geräucherten Karotten garnieren und mit kleinen Zitronenspalten zum Verzehr auspressen