Baumscheitel a la Tiramisu

Diese Weihnachtsspezialität ist von einer jahrhundertealten Weihnachtstradition inspiriert, die von Pariser Konditoren populär gemacht wurde. Es ist das traditionelle Dessert des Weihnachtsessens in Frankreich. Der Baumstamm ist ein Kuchen in Form eines Holzscheits. Es gibt alle Arten von Rezepten: Schokolade, Obst, Eis usw. Hier biete ich Ihnen eine Kaffeevariante an.

Für 6 Personen

Zutaten

	Menge	Zutat
	250 ml	Sojamilch
	210 g	desodoriertes Kokosöl
	125 ml	Gemüsejoghurt
	60 g	Puderzucker
	2 EL	Amaretto
	225 g	Allzweckmehl
	100 g	Zucker
	1 TL	Backpulver
	190 ml	Sojamilch
	2 EL	neutrales Öl
	1 EL	Apfelessig
	2 Tassen	Espressi
	2 EL	Amaretto
	1 EL	Kakaopulver (für die Dekoration)
		Anissterne (für die Dekoration)

Zubereitung

1. Vorbereitung Tiramisu Creme

1. Die Sojamilch zum Kochen bringen und in einem Mixer über das Kokosöl gießen
2. 2 Minuten lang mischen
3. Bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren

2. Vorbereitung Biskuitkuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermischen
3. Sojamilch, Amaretto, Essig und Öl hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht
4. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 14 Minuten backen, bis der Biskuitkuchen oben leicht goldbraun ist

3. Vorbereitung Sahne Creme

1. Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer auf, um Schlagsahne zu erhalten
2. Puderzucker, Joghurt und Amaretto hinzufügen und erneut verrühren

4. Fertigstellung Baumstamm

1. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie oder Alufolie auslegen
2. Aus dem Biskuitteig folgende Elemente ausschneiden:
3. 2 Rechtecke für die Längsseiten der Form
4. 2 Quadrate für die kurzen Seiten der Form
5. 1 Rechteck für den Boden der Form
6. 1 Rechteck für die Oberseite der Form
7. Die Espressobrühe mit dem Amaretto vermischen und die Biskuitstücke leicht mit dieser Mischung tränken
8. Ordnen Sie die Biskuitkuchenstücke so in der mit Backpapier ausgelegten Form an, dass sie alle 4 Seiten bedecken
9. Geben Sie eine Schicht Sahne auf den Boden und legen Sie dann den restlichen kleinen Biskuitstreifen darauf
10. Eine weitere Schicht Sahne hinzufügen und mit dem letzten Biskuitboden abschließen

5. Einfrieren & Veredlung

1. Stellen Sie die Form für mindestens 40 Minuten in den Gefrierschrank
2. Sie können das Holzscheit bis zu 4 Tage im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie es im Voraus kochen möchten
3. Entformen Sie den Baumstamm, indem Sie ihn umdrehen
4. Mit der restlichen Sahne verzieren, mit Kakaopulver bestreuen und ein paar Anissterne hinzufügen