… auf einem Bett aus Auberginenkaviar

Ich mag dieses Rezept wirklich. Es ist wunderschön und so lecker.

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Zutaten

Menge Zutat
2 Stk.Auberginen
2 Stk.Knoblauchzehen
2 ELTahini (Sesampaste)
4 ELZitronensaft
1 ELOlivenöl
1 PriseSalz & Pfeffer
1 Stk.Prince de Bretagne-Blumenkohl
Curry oder andere Gewürze
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Zubereitung

1. Für den Auberginenkavia

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech herausnehmen und es mit Backpapier auslegen
  2. Die Auberginen waschen und für 50 Minuten in den Ofen geben
  3. Sobald sie fertig sind, löffeln Sie die Auberginen mit einem Löffel heraus
  4. Das Fruchtfleisch mit Knoblauchzehen, Zitronensaft, Tahini und Olivenöl vermischen
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen

2. Für den Blumenkohl

  1. Einen schönen Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden. Man kann daraus zwei bis drei schöne Scheiben machen
  2. Für dieses Rezept können Sie auch die kleinen Enden verwenden, die sich wie Rosen lösen
  3. Bestreichen Sie sie mit Öl und bestreuen Sie sie anschließend mit Salz und Gewürzen: Curry und Paprikapulver passen sehr gut zu Blumenkohl
  4. Sie können aber auch Kreuzkümmel, Muskatnuss, Gewürze oder Mischungen (Cajun, Mexikanisch…) probieren
  5. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und backen Sie sie je nach Geschmack im mittleren Ofen (ca. 180 °C). Wenn der Blumenkohl auf diese Weise gegart wird, sollte er leicht knusprig bleiben, sodass etwa zwanzig Minuten ausreichen sollten

Abkühlen lassen. Servieren und genießen