Diese Brioche ist eine Spezialität aus meiner Region Savoyen. Köstlich zum Frühstück oder Snack. Eine schöne Brioche de saint Genis

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Zutaten

Menge Zutat
350 gMehl
20 gBackhefe
2 ELPflanzenmilch
170 ggeschmolzene Pflanzenbutter
3 Stk.Eier
1 PriseSalz
3 ELPuderzucker
20 grosa Pralinen
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die Bäckerhefe in der Milch auflösen, die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren
  2. Dann nacheinander Eier, Zucker, Mehl und Salz hinzufügen
  3. Den Brioche-Teig zu einer Kugel kneten und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
  4. (Sie können den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht ruhen lassen)

2. Teigverarbeitung

  1. Den Teig noch einmal durchkneten, aber nicht zu fest, um die Luft auszutreiben und einen glatten Teig zu erhalten
  2. Den Teig ausrollen und vierteln. Wiederholen Sie die Aktion
  3. Den Teig ein letztes Mal ausrollen, die zerdrückten rosa Pralinen darauf legen und vorsichtig zu einer Kugel falten

3. Brioche

  1. Die Brioche in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken
  2. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen
  3. Wenn es gut aufgegangen ist, mit einigen ganzen Pralinen und Puderzucker dekorieren
  4. Für ca. 30 Minuten bei 170° (Stufe 6-7) in den Ofen geben
  5. Die Brioche sollte goldbraun sein

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