Chili sin Carne

Sie kennen das berühmte Chili con Carne, aber haben Sie schon einmal Chili sin Carne probiert? Eine vegane Alternative, lecker und voller Charakter.
Das Beste an diesem Rezept: Preiswerte Zutaten, die wir oft in unseren Reserven haben, wie Karotten, rote Bohnen und Mais, kombiniert mit weißem Reis für eine köstliche komplette Mahlzeit.
Für 4 Personen

Zutaten

	Menge	Zutat
	1 Stk.	rote Zwiebel
	2 Stk.	Karotten
	250 g	rote Bohnen
	120 g	Mais
	400 g	zerdrückte Tomaten
	250 ml	Tomatensosse
	1 EL	Tomatenmark
	2 TL	Kreuzkümmel
	2 TL	Paprika (oder geräuchertes Paprikapulver)
	1 TL	scharfe Paprika (nach Geschmack)
		Ein paar Zweige Koriander
		Olivenöl
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

1. Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel und Karotten fein schneiden

2.

1. Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Dann die Karotten dazugeben und etwa 10-15 Minuten weitergaren

3.

1. Die zerdrückten Tomaten, das Tomatencoulis, das Tomatenmark, den Mais und die roten Bohnen hinzufügen

4.

1. Mit Gewürzen (je nach Geschmack), Salz und Pfeffer würzen

5.

1. Mischen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen

6.

1. Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß mit weißem Reis servieren