Rezepte / Hauptgerichte

Curry-Kichererbsensteaks

5/5 - (1 Bewertung)

Dieses vegane Gericht ist ein purer Genuss. Seine Textur und seine indischen Aromen werden Ihren Gaumen erfreuen.
Ich denke, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält leicht erhältliche Zutaten. Es wird Ihre Wochenmenüs inspirieren. Zu meinen Steaks esse ich Kichererbsen mit Currysauce und Basmatireis.

Kochzeit
30 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen
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Zutaten

Menge Zutat
400 ggekochte Kichererbsen
1 Stk.Karotte in Stücke schneiden
1 Stk.gehackte Zwiebel
2 Stk.Knoblauchzehen, gehackt
1 ELCurrypulver
1 TLKreuzkümmel
1 ELgehackter frischer Koriander
50 gMehl
2 ELMaisstärke
2 ELSemmelbrösel
1 PriseSalz und Pfeffer
2 ELOlivenöl
200 mlKokosmilch
1 Handvoll ungesalzene Cashewnüsse
1 ELCurrypaste oder Currypulver
1 TLgeriebener Ingwer
1 ELLimettensaft
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die abgetropften Kichererbsen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Karotte, dem Curry, dem Kreuzkümmel und dem Koriander vermischen, bis eine körnige Paste entsteht.
  2. Mehl, Maisstärke und Semmelbrösel zur Mischung hinzufügen
  3. Mischen und würzen
  4. Steaks formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

2. Step 2

  1. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Kokos-Cashew-Sauce zu
  2. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit der Currypaste, dem Ingwer und den Cashewnüssen bei schwacher Hitze
  3. 5 Minuten kochen lassen und dann verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht
  4. Den Limettensaft hinzufügen und abschmecken

3. Fertigstellung

  1. In einer heißen, geölten Pfanne die Kichererbsensteaks anbraten, dabei auf jeder Seite 3 Minuten braten
  2. Heiß mit Currysoße garniert servieren
  3. Ich empfehle Ihnen, Ihre Steaks mit Basmatireis oder sautiertem Gemüse zu begleiten