Dakos mit Feta wie auf Kreta

Hier ist eine typische Vorspeise der kretischen Küche: Dakos. Dieses vegetarische Rezept fängt mit seiner Einfachheit und den frischen Zutaten die Essenz der kretischen Küche ein.
Die kretische Ernährung gilt mit ihrem frischen Gemüse als die gesündeste und ausgewogenste im Mittelmeerraum.
Dakos oder Paximadi sind trockene Gerstenzwiebacke, die man in einem griechischen Lebensmittelgeschäft finden kann.

Zutaten

	Menge	Zutat
	4 Stk.	Dakos oder Paximadi
	2 Stk.	große reife Tomaten
	200 g	Feta (vegan)
	2 Stk.	rote Zwiebeln
		ein paar schwarze Kalamata-Oliven
		Olivenöl
		Oregano
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Step 1

1. Befeuchten Sie die Dakos leicht, indem Sie sie schnell unter kaltes Wasser halten, um sie etwas weicher zu machen, ohne sie jedoch vollständig einzuweichen
2. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden
3. Leicht mit Salz würzen, damit sie ihren Saft abgeben
4. Die Dakos auf einem Teller anrichten
5. Verteilen Sie die Tomaten auf jedem Dakos und lassen Sie sie gut im Tomatensaft einweichen

2. Step 2

1. Den Feta großzügig über die Tomaten streuen
2. Die roten Zwiebelringe zu den Dakos geben
3. Die schwarzen Oliven ebenfalls anrichten
4. Alles mit Olivenöl beträufeln
5. Mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken