Das Rezept für Gado-Gado wie auf Bali

Gado-Gado ist eine indonesische Spezialität, die aus der Region Jakarta auf der Insel Java stammt. Es wurde vom Tourismusministerium zum Nationalgericht erhoben … weil es sich lohnt! Dies ist ein Salat, der warm gegessen wird, voller Gemüse und einer Erdnusssauce, die himmlisch ist! Sagen Sie sich, dass es sich um ein ziemlich reichhaltiges Gericht handelt, das zu Recht als vollständige Mahlzeit angesehen wird

Zutaten

	Menge	Zutat
	150 g	Erdnüsse
	150 g	Erdnusssoße
	150 g	Kokosmilch
	2 EL	gesalzene Sojasauce
	1 Stk.	Limette für Saft
	2 EL	vorzugsweise Esslöffel brauner Zucker
	2 Stk.	Knoblauchzehen
	2 Stk.	frische Vogelaugenpaprika, kleine rote Paprika
	1 Prise	Salz
	250 g	grüne Bohnen
	1 Stk.	Gurke
	250 g	Kartoffeln
		Sojasprossen und/oder Salat nach Wunsch
	200 g	fester Tofu
	100 g	Tempeh

Zubereitung

1. Für die Sosse

1. Die Erdnüsse auf ein Backblech legen und bei 180°C etwa 10 Minuten rösten. Sie sollten eine schöne Farbe haben, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen
2. Lassen Sie die Erdnüsse auf dem Backblech abkühlen
3. Mischen Sie in einer Küchenmaschine alle Saucenzutaten, bis eine glatte oder leicht körnige Konsistenz entsteht
4. Schmecken Sie die Soße ab und passen Sie ggf. die Salzmenge an. Reservieren. Bereiten Sie das Gemüse vor
5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Die Bohnen schälen und halbieren. In einem Topf etwa 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen
6. Tauchen Sie die grünen Bohnen für 5 bis 10 Minuten in kochendes Wasser
7. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, wenn sie gar, aber noch leicht knusprig sind
8. Legen Sie sie in ein Sieb, halten Sie sie unter kaltes Wasser und lassen Sie sie im Sieb abkühlen
9. Kochen Sie das Wasser erneut und tauchen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang darin ein
10. Entfernen Sie sie nach dem Garen mit einem Schaumlöffel. Lassen Sie sie in einem Sieb abkühlen
11. Bereiten Sie das rohe Gemüse vor: Salatblätter und/oder Sojasprossen und Gurkenscheiben

2. Für die pflanzlichen Proteine

1. Schneiden Sie Tofu und/oder Tempeh in Würfel oder Dreiecke
2. Geben Sie in einer heißen Pfanne etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie Tofu und Tempeh an, bis sie geröstet sind. Jahreszeit
3. Drehen Sie die Stücke mit einem Spatel um. Hören Sie mit dem Kochen auf, wenn alle Stücke eine schöne Farbe haben

3. Für das Gado Gado

1. Auf einen Teller eine Portion jedes Gemüses sowie Tofu- und Tempehstücke legen. Die Soße darüber geben und sofort genießen
2. Fügen Sie etwas Crunch hinzu, indem Sie Erdnusschips und/oder Röstzwiebeln darüber geben. Und zögern Sie nicht, das Gemüse zu variieren
3. Sie können sie dämpfen, oder wie auch immer Sie möchten. Wichtig ist, dass sie knusprig bleiben
4. Gado-Gado ist ein Gericht, das frisch zubereitet gegessen wird. Sie können das Gemüse im Voraus zubereiten. Mischen Sie Füllung und Soße jedoch erst in letzter Minute