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Echte vegane Gänseleberpastete!

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Echte vegane Foie Gras!🌿🌿

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Zutaten

Menge Zutat
150 gungesalzene Cashewkerne
250 mlkochendes Wasser
20 ggetrocknete Pilze oder Tamari
20 gMalzhefe
50 gblondes Miso
5 Stk.Beeren
0,25 TLPiment
0,25 TLKoriander
1,5 ELArmagnac
0,5 ELTomatenmark
0,5 ELApfelessig
80 gdesodoriertes Kokosöl
0,25 TLAgar-Agar
0,5 TLSalz
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die Cashewnüsse am Vortag (mindestens 4 Stunden vorher) in Wasser einweichen
  2. Die getrockneten Pilze in 250 ml kochendem Wasser 10 Minuten lang einlegen
  3. Bewahren Sie das gereinigte Wasser auf
  4. Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen

2. Mischung

  1. Geben Sie alle Zutaten, abgetropfte Cashewnüsse, Pilzaufguss, gemälzte Gerste, blondes Miso, 5 Beeren, 4 Gewürze, Armagnac, Tomatenpüree, Apfelessig, desodoriertes Kokosöl, Agar-Agar und Salz in einen Mixer
  2. Alles mit maximaler Leistung mixen
  3. Geben Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Topf und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt
  4. 3 Minuten kochen lassen
  5. Die Mischung in Gläser füllen, glatt streichen und abkühlen lassen

3. Veredlung

  1. Mischen Sie einen halben Teelöffel Kurkuma mit etwas geschmolzenem Kokosöl, um den letzten Rest Fett darauf zu erhalten
  2. Vor dem Servieren 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
  3. Auf einer Scheibe geröstetem Brot mit kandierten Zwiebeln servieren
  4. Tip: Im Kühlschrank 15 Tage haltbar und kann eingefroren werden

Einfach mal probieren!