Einfache vegane Zimtrouladen

Ich verrate Ihnen das beste Rezept für Zimtschnecken, das es gibt. Völlig vegan, aber soooo lecker. Perfekt für Partys, Brunch und vieles mehr!

Für 12 Zimtschnecken

Für die Hefe:

Zutaten

	Menge	Zutat
	30 ml	pflanzliche Milch , erwärmt 40°C
	1 Stk.	Päckchen aktive Trockenhefe
	1 TL	Rohrzucker

Für den Teig:

Zutaten

	Menge	Zutat
	50 g	Rohrzucker
	55 g	geschmolzene pflanzliche Butter
	2 TL	flüssige Vanille
	1 TL	Salz
	390 g	Allzweckmehl

Für die Füllung:

Zutaten

	Menge	Zutat
	100 g	brauner Zucker
	2 EL	Zimt
	2 EL	weiche pflanzliche Butter

Für die Glasur der Zimtschnecken:

Zutaten

	Menge	Zutat
	170 g	Puderzucker, gesiebt
	1/4 TL	Salz
	2-4 EL	pflanzliche Milch
	1/2 TL	Vanille

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch, das Päckchen Hefe und 1 Teelöffel Rohrzucker
2. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
3. Geben Sie den Rohrzucker, die geschmolzene Butter, 2 Teelöffel Vanille und 1 Teelöffel Salz zu dieser Mischung hinzu
4. Vermischen Sie alles mit einem Schneebesen

2. Zwischenschritt

1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel
2. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel und verrühren Sie sie gut
3. Der Teig wird klebrig sein. Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche um
4. Streuen Sie etwas mehr Mehl darüber und kneten Sie ihn 3-4 Minuten lang, bis sich eine Teigkugel bildet
5. Wenn sich die Kugel gebildet hat, fetten Sie dieselbe Schüssel mit Öl ein und legen Sie die Teigkugel wieder in die Schüssel
6. Decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort, bis sich der Teig verdoppelt hat
7. Schauen Sie nach einer Stunde nach, aber je nach Umgebungstemperatur kann es bis zu zwei Stunden dauern
8. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, klopfen Sie den Teig mit einem Stempel, nehmen ihn heraus und rollen ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus
9. Rollen Sie den Teig mithilfe eines Nudelholzes zu einem Rechteck aus

3. Belag

1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zucker und 2 Esslöffel Zimt
2. Verteilen Sie sorgfältig 2 EL weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig, wobei Sie um die Enden herum einen Rand lassen
3. Streuen Sie dann die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig über die Butter

4. Zimtschnecke

1. Rollen Sie die Zimtschnecken eng zu einem Holzscheit zusammen, wobei die längere Seite nach oben zeigt
2. Schneiden Sie sie anschließend in 12 gleich große Stücke
3. Legen Sie die geschnittenen Rollen in eine Schüssel und decken Sie sie ab
4. Lassen Sie sie 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen
5. Die Schnecken sollten sich während dieser Aufgehzeit leicht berühren
6. Während Sie auf das Aufgehen warten, heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und backen Ihre Rouladen 30 bis 35 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist

5. Veredlung & Glasur

1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 170 g Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Pflanzenmilch und ½ Teelöffel Vanille
2. Streichen Sie sie nach dem Abkühlen auf die Zimtschnecken
3. Lassen Sie es sich schmecken