Falafel Wraps mit hausgemachter Tahini Sauce

Begeben Sie sich mit diesem vegetarischen Wrap-Rezept auf eine kulinarische Reise nach Südeuropa. Knusprige Falafeln werden in eine weiche Tortilla mit frischem rohem Gemüse gewickelt. Tahini-Sauce verleiht diesem gesunden und aromatischen Gericht Cremigkeit und Cremigkeit. Ich liebe dieses Gericht für schnelle Mittagessen.

Für 4 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	4 Stk.	große Tortillas oder Wraps
	1 Stk.	Dose gekochte Kichererbsen
	1 Stk.	gehackte Zwiebel
	2 Stk.	Knoblauchzehen, gehackt
	1/2	Bund gehackte Petersilie
	1/2	Bund gehackter Koriander
	1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
	1 TL	gemahlener Koriander
	1 TL	Maisstärke
	1 Prise	Salz und Pfeffer
	4 EL	Tahini
	2 EL	Zitronensaft
	1 Stk.	zerdrückte Knoblauchzehe
	4 EL	Wasser
	1 EL	frische Petersilie
		ein paar Salatblätter
	1 Stk.	Gurke
	2 Stk.	Tomaten

Zubereitung

1. Falafel zubereiten

1. Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen
2. Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gehackten Koriander, Maisstärke, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben
3. Mischen, bis eine homogene, aber noch körnige Paste entsteht
4. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen
6. Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen
7. Die Falafel in kleinen Portionen goldbraun und knusprig braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite
8. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen

2. Zubereitung der Tahini Sauce

1. In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Wasser vermischen
2. Die gehackte Petersilie dazugeben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren

3. Zubereitung der Wraps

1. Die Wraps im Ofen oder in der Pfanne erhitzen
2. Auf jedes Wrap einen Esslöffel Tahini-Sauce streichen
3. Einige Falafel dazugeben und mit frischem Gemüse (Tomaten, Gurken, Salat usw.) garnieren
4. Die Wraps aufrollen und halbieren. Sofort servieren!