Gegrillte Paprika mariniert mit goldenem Knoblauch

Hier ist ein sonniges Rezept voller Charakter, perfekt als Beilage zu Ihren Sommer-Aperitifs oder zum Verfeinern eines mediterranen Gerichts. Die gerösteten roten Paprikaschoten, zart wie Sie es wünschen, werden durch eine goldene Knoblauchmarinade und hochwertiges Olivenöl verfeinert. Ein einfaches und großzügiges Geschmackskonzentrat zum Bestreichen, Knabbern oder Unterheben auf ein gutes Sandwich. Und wie so oft in der pflanzlichen Küche gilt: Je unkomplizierter, desto leckerer!

Zutaten

	Menge	Zutat
	8 Stk.	pralle rote Paprika
	3 Stk.	Knoblauchzehen
		Extra natives Olivenöl
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprika grillen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
2. Die ganzen Paprikaschoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen
3. Etwa 40 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden
4. Die Haut sollte schwarz werden und Blasen werfen und die Paprikaschoten sollten zusammenfallen

2. Abkühlen lassen und schälen

1. Sobald Sie die Paprika aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie in eine große Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel oder Plastikfolie ab
2. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann über Nacht in den Kühlschrank
3. Dadurch wird das Schälen einfacher
4. Am nächsten Tag Haut, Kerne und Stiele entfernen und die Paprika in Streifen schneiden

3. Bereiten Sie den goldenen Knoblauch vor

1. Erhitzen Sie einen guten Schuss Olivenöl in einer großen Bratpfanne
2. Die Knoblauchzehen fein hacken und vorsichtig anbraten, bis sie goldbraun, aber nicht verbrannt sind

4. Die Paprika anbraten

1. Die Paprikastreifen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben
2. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiterkochen
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Marinade

1. Abkühlen lassen und dann in ein Glas oder eine hohle Schale geben
2. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht für einen noch intensiveren Geschmack)
3. Beim Servieren mit etwas Salz bestreuen. Köstlich als Aperitif auf Toast, in einem gemischten Salat oder als Verfeinerung eines Sandwiches oder eines Mezze-Tellers
4. Für eine noch farbenfrohere Variante können Sie den Genuss mit gelben oder orangen Paprikaschoten variieren oder der Marinade ein paar Kapern, Oliven oder frische Kräuter hinzufügen, um die Aromen noch mehr zu verstärken