Gegrillter Käse mit Äpfeln und Zwiebelkonfitüre

Dieses vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und super lecker. Ein Rezept für die Zwischensaison für alle, die sich Frühling und Frische wünschen. Der Geschmack dieses gegrillten Käses ist unglaublich. Ich bereite dieses Rezept gerne am Wochenende für ein schnelles Mittagessen zu. Ich teile mit euch die Tipps für eine vegane Variante. Generell halte ich es einfach, ich ersetze den Cheddar durch Feta oder Gemüseparmesan. Ich serviere diesen gegrillten Käse mit Rucola oder gemischtem Blattsalat.

Zutaten

	Menge	Zutat
	8 Stk.	Scheiben Müslibrot
	500 g	Zwiebeln
	20 g	Margarine
	3 EL	Balsamico-Essig
	1 EL	Zucker
	8 Stk.	Scheiben Cheddar oder Feta oder veganer Parmesan
	1/2 Stk.	goldener Apfel
	1/2 Stk.	Granny-Smith-Apfel
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Olivenöl

Zubereitung

1. Step 1

1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden
2. Die Margarine in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schmelzen
3. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen
4. Bei mittlerer Hitze leicht anbraten und dann mit 3 Esslöffeln Balsamico-Essig ablöschen
5. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen

2. Step 2

1. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis sie weich sind
2. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer
3. Das Zwiebelkonfitüre auf 2 Scheiben Brot legen
4. Jeweils 1 Scheibe Cheddar darauflegen
5. Legen Sie die Äpfel auf eine der Brotscheiben und schließen Sie das Sandwich mit der anderen Scheibe

3. Step 3

1. Für eine vegane Variante einfach zerkrümelten Gemüse-Feta anstelle des Cheddars hinzufügen oder mit veganem Parmesan bestreuen
2. Wiederholen Sie den Vorgang, um die vier Sandwiches zusammenzustellen
3. Für 5 Minuten bei 180 °C unter den Backofengrill stellen
4. Heiß mit einem Salat aus Mesclun und Walnüssen servieren