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Veganes Basilikum Pesto

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Mit wenigen Zutaten ist ein schnelles veganes Basilikumpesto zubereitet. Wir ersetzen den Parmesan durch gemälzte Hefeflocken und fügen mehr Pesto, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu.

Für 1 Schüssel:

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Zutaten

Menge Zutat
1 Stk.Bund frisches Basilikum
2 ELSonnenblumenkerne oder Pinienkerne
8 mlOlivenöl
2 ELMalzhefe
2 Stk.Knoblauchzehen
1 ELZitronensaft
1 PriseSalz
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Eine Bratpfanne erhitzen und die Sonnenblumenkerne hinzufügen
  2. Lassen Sie sie 2 Minuten lang grillen und nehmen Sie sie vom Herd
  3. Die Basilikumblätter waschen und in die Schüssel eines Mixers geben
  4. Sonnenblumenkerne, Öl und Malzhefe hinzufügen

2. Step 2

  1. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden
  2. Fügen Sie es mit dem Zitronensaft und Salz zu den vorherigen Zutaten hinzu
  3. Mischen Sie alles einige Augenblicke lang
  4. Sie können dieses Pesto für Nudeln, Gnocchi, Bruschetta und Tomaten verwenden!