Veganes Fondue mit Weißwein

Bewerte das Rezept

Da der Winter nie zu Ende geht, sind beruhigende Rezepte willkommen. Ich biete Ihnen ein sehr einfaches Rezept für veganes Käsefondue mit Weißwein, einen Savoyer Klassiker, der völlig neu interpretiert wurde. Es wäre schade, darauf zu verzichten, denn die vegane Variante ist einfach zuzubereiten und lecker. In diesem Rezept ist es das Cashewnusspüree, das für die unnachahmliche Cremigkeit sorgt.

Für 4 bis 6 Personen

Zutaten

	Menge	Zutat
	500 ml	Sojamilch
	150 ml	trockener Weißwein (auf Wunsch auch vegan)
	1 TL	Salz
	1 TL	Knoblauchpulver
	2 EL	Kartoffelstärke
	9 EL	Cashewnusspüree
	4 EL	neutrales Pflanzenöl (kein Kokosöl)
	2 EL	Malzhefe
	1 Stk.	Baguette
	4 Stk.	Kartoffeln
	8 Stk.	weiße Pilze

Zubereitung

1.

Alle Zutaten in die Schüssel eines Mixers geben und mixen
Anschließend in einen mittelgroßen Topf füllen und unter ständigem Rühren gut 5 Minuten auf hohe Hitze erhitzen
Die Mischung wird dicker, sehr cremig und ein Teil des Alkohols im Wein verdunstet beim Kochen
Sofort servieren, vorzugsweise in einer erhitzten Bratpfanne oder einem Fonduetopf mit einem kleinen Herd, der Ihr Fondue heiß hält, begleitet von Brotstücken, Kartoffeln und weißen Pilzen
Dazu einen trockenen Weißwein servieren und in Maßen genießen
Nutzen Sie diese Fondue-Basis, die sich perfekt zum Belegen von Ofenkartoffeln oder zum Belegen eines Blumenkohl- oder Brokkoli-Gratins eignet

Schlagwörter: