Entdecken Sie das traditionelle Rezept meines Großvaters für die gratinierte Zwiebelsuppe. Dieser Klassiker der französischen Küche ist sehr einfach zuzubereiten. Zögern Sie nicht, sie an Winterabenden warm zu genießen.
Traditionell wurde diese Suppe am Ende einer feuchtfröhlichen Feier genossen.
Im Laufe der Zeit wurde diese Suppe zu einem unverzichtbaren Ritual am Ende von Hochzeiten. Nach einer Nacht voller Feierlichkeiten ziehen sich die frisch Vermählten zu ihrer Hochzeitsnacht zurück, während ihre Verwandten sie aufsuchen, um ihnen eine Zwiebelsuppe anzubieten, die in Erinnerung an alte Traditionen oft in einem Nachttopf serviert wird. Dieser gesellige und zugleich intime Moment markiert das Ende des Feiertages und gibt dem Brautpaar die Möglichkeit, einen letzten Moment mit seinen Lieben zu teilen

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Zutaten

Menge Zutat
1 lGemüsebrühe
1 kgZwiebeln
1 Stk.Hartes Brot
geriebener veganer Käse
Olivenöl
Margarine
1 PriseSalz & Pfeffer
1 TLBalsamico-Essig
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Bringen Sie 1 Liter Brühe aus dem gut gewürzten Gemüse zum Kochen
  2. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie klein
  3. Lassen Sie in einem Topf die Butter mit dem Olivenöl schmelzen
  4. Dann fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten sie etwa 20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Rühren Sie dabei regelmäßig um. Salzen und pfeffern Sie

2. Veredlung

  1. Karamellisieren Sie die Zwiebeln mit dem Balsamico-Essig und rühren Sie bei mittlerer Hitze ständig um, bis sie Farbe angenommen haben.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 240 °C, Thermostat 8 vor
  3. Legen Sie das Brot und die Zwiebeln in ofenfeste Schüsseln oder auf eine Platte und bedecken Sie sie mit der Brühe
  4. Mit geriebenem Käse bestreuen und 7-8 Minuten in den Ofen stellen

Sofort servieren