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Grill-Spargel-Halloumi-Spieße

5/5 - (2 Bewertung)

Lust auf eine originelle und leckere Grillidee? Diese grünen Spargel- und Halloumi-Spieße sind einfach zuzubereiten, voller Frische und Textur. Zu genießen mit einer besonders duftenden Zitronen-Minz-Sauce. Eine tolle Möglichkeit, Gemüse in Szene zu setzen … sogar auf der Glut!

Kochzeit
30 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen
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Zutaten

Menge Zutat
500 ggrüner Spargel (unteres Drittel geschält)
250 gHalloumi (oder fester Tofu)
1 ELOlivenöl
1/4 TLSalz
16 Stk.Holzspieße
1/2 ELOlivenöl zum Bestreichen (für die Zitronen-Minz-Sauce)
3 ELOlivenöl (für die Zitronen-Minz-Sauce)
2 ELZitronensaft (für die Zitronen-Minz-Sauce)
1 Bund Pfefferminze, gehackt (für die Zitronen-Minz-Sauce)
1/4 TLSalz (für die Zitronen-Minz-Sauce)
1 PrisePfeffer (für die Zitronen-Minz-Sauce)
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Zubereitung

1. Bereiten Sie den Spargel vor

  1. Den Spargel halbieren
  2. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser
  3. Lassen Sie sie abtropfen und halten Sie sie dann unter kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen
  4. Mischen Sie sie mit 1 TL. Esslöffel Olivenöl und Salz

2. Bereiten Sie die Spieße vor

  1. Den Halloumi halbieren und dann in etwa 2 cm dicke Stifte schneiden
  2. Setzen Sie die Spieße zusammen, indem Sie für mehr Stabilität abwechselnd Halloumi- und Spargelstücke auf zwei Holzspieße stecken
  3. Den Halloumi mit etwas Öl bestreichen

3. Grillen/Kochen

  1. Die Spieße auf einem Grill (Gas, Holzkohle oder Elektro) bei mittlerer Hitze (ca. 220 °C) und geschlossenem Deckel von jeder Seite 5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind

4. Bereiten Sie die Soße vor

  1. Olivenöl und Zitronensaft verrühren
  2. Minze, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und gut vermischen
  3. Beim Servieren die Spieße mit Minzsauce beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es noch besser!

5. Tip

  1. Weichen Sie die Holzspieße vor der Verwendung 30 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen