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Hausgemachte fermentierte Limonade

5/5 - (4 Bewertung)

Ein prickelndes, frisches, zuckerarmes Getränk voller guter Dinge für Ihre Mikrobiota? Hier ist eine ultra einfache und natürliche Alternative zu industriellen Limonaden. Keine künstlichen Aromen, kein überschüssiger Zucker, aber mit Bonus-Blubbern, Vitaminen und Probiotika!

Kochzeit
25 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Gläser
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Zutaten

Menge Zutat
4-5 Stk.unbehandelte Zitronen
1 Stk.frischer Ingwer
60 gZucker
1 lunchloriertes Wasser
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Die Zitronen auspressen, den Ingwer in Stücke schneiden und alles in ein großes, sauberes Glas geben
  2. Den Zucker dazugeben und anschließend das chlorfreie Wasser darüber gießen
  3. Gut vermischen, Glas verschließen und 3 bis 5 Tage bei Zimmertemperatur (idealerweise über 20°C) gären lassen

2. Step 2

  1. Das Getränk abseihen und dann für eine zweite Gärung von 2 bis 4 Tagen in eine luftdichte Flasche (Limonadenart) füllen
  2. Täglich entgasen, um Geysire beim Öffnen oder das Explodieren der Flasche zu vermeiden
  3. Sobald es sprudelt, stellen Sie es in den Kühlschrank. Und sehr kalt genießen!

3. Tip

  1. Öffnen Sie das Glas täglich und rühren Sie es um, um eine gute Sauerstoffversorgung zu gewährleisten. Sie sollten sehen, wie kleine Blasen auftauchen: Es lebt, die Magie geschieht!
  2. Um Wasser zu entchloren, lassen Sie es einige Stunden in einer offenen Karaffe stehen oder kochen Sie es und kühlen Sie es dann ab
  3. Diese Art von Getränk kann sehr geringe Spuren von Alkohol enthalten (normalerweise <1 %), insbesondere wenn Sie es lange gären lassen