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Hausgemachte vegane Bagels

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Diesen Samstagmorgen wollte ich hausgemachte Bagels mit Frischkäse. Da ich nicht stundenlang auf das Frühstück warten wollte, beschloss ich, selbstgemachte Bagels zu probieren, die mit nur 5 Zutaten einfach zuzubereiten waren. In 30 Minuten war es fertig!

Für 4 Bagels

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Zutaten

Menge Zutat
200 gMehl
250 gveganer Joghurt
5 gSalz
5 gBackpulver
10 gMargarine
Pflanzenmilch
1 ELBackpulver
Sesam oder Chia oder Mohn
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die trockenen Zutaten in einer Salatschüssel vermischen: Mehl, Salz und Backpulver
  2. Den Joghurt mit einem Löffel in die Mehlmischung einarbeiten
  3. Etwa zehn Minuten lang kneten
  4. Es sollte ein glatter, elastischer, aber nicht klebriger Teig entstehen

2. Step 2

  1. Die Teigkugel mit etwas Mehl bestäuben, die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat, je nach Raumtemperatur zwischen 1 und 2 Stunden
  2. Im Winter stelle ich die Salatschüssel neben einen Heizkörper
  3. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, schlagen Sie ihn aus, um ihn zu entgasen

3. Step 3

  1. Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Stücke und formen Sie 4 kleine Kugeln
  2. Machen Sie mit Ihrem Zeigefinger ein Loch in die Mitte einer Kugel und erweitern Sie das Loch vorsichtig, um die Form eines Bagels zu erhalten
  3. Die ungebackenen Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  4. Mit einem Tuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen
  5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor

4. Step 4

  1. Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser mit einem Esslöffel Backpulver
  2. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Bagels einzeln in das Wasser und lassen Sie sie jeweils eine Minute kochen
  3. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und wieder auf das Backblech legen

5. Step 5

  1. Bestreichen Sie sie mit etwas Pflanzenmilch und bestreuen Sie sie mit Samen Ihrer Wahl
  2. Geben Sie die Sesamkörner oben auf jeden Bagel
  3. Die Bagels im Ofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen
  4. Sobald die Bagels oben goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie halbieren und garnieren
  5. Was den Bagelbelag angeht, bleibt Ihrer Fantasie überlassen: Veganer Käse, Gurke, Tomate, Humus …