Hausgemachter Pizzateig, einfach und unfehlbar!

Nichts geht über hausgemachten Pizzateig: leicht, knusprig und voller Geschmack! Wenn Sie jemals dachten, es sei kompliziert, denken Sie noch einmal darüber nach. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld erhalten Sie einen Pizzateig, der einer italienischen Pizzeria würdig ist. Und die gute Nachricht? Sie ist von Natur aus vegan!

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	glutenreiches Mehl (+ etwas für die Arbeitsfläche)
	220 ml	lauwarmes Wasser (je nach Konsistenz regulierbar)
	3 g	trockene Backhefe (oder 8 g frische Hefe)
	6 g	feines Salz
	1 Prise	Zucker (optional)
	2 EL	natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Sauerteig vor:

1. Mischen Sie die Hefe mit 100 ml lauwarmem Wasser und 50 g Mehl
2. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden

2. Den Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit Salz, Zucker und Olivenöl vermischen
2. Dann den Sauerteig und das restliche Wasser nach und nach hinzufügen (100 bis 120 ml, idealerweise kalt)

3. Kneten:

1. Den Teig kneten, bis er weich, glatt und elastisch wird
2. Teilen Sie es in 4 Kugeln und geben Sie diese in große Behälter (sie verdreifachen ihr Volumen)
3. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen (idealerweise 48 bis 60 Stunden für perfekten Geschmack und perfekte Konsistenz)

4. Pizza zubereiten:

1. Den Backofen auf 270 °C vorheizen
2. Rollen Sie die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer dünnen Scheibe aus (½ cm dick, für besonders knusprigen Teig sogar 2-3 mm)

5. Garnieren und garen:

1. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu, lassen Sie dabei einen leichten Rand übrig, lassen Sie den Kuchen 10 Minuten ruhen und backen Sie ihn dann einige Minuten lang bei 270 °C
2. Überwachen Sie den Garvorgang genau und passen Sie ihn gegebenenfalls an
3. Und da haben Sie ihn, einen hausgemachten Teig, der Ihr Zuhause in eine italienische Trattoria verwandelt