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Hausgemachter veganer Mozarella

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Ich möchte hier gerne mein Rezept für einen veganen Mozzarella teilen.

Ich liebe Mozzarella-Tomatensalate mit frischem Basilikum.

Die Textur meines veganen Mozzarella ist überraschend. Schmeckt hervorragend mit viel Balsamico-Essig und Pfeffer.

Für 1 grosse Kugel:

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Zutaten

Menge Zutat
200 mlPflanzenmilch
200 mlGemüsecreme
30 gMaisstärke
2 ELZitronensaft
1 TLSalz
30 mlOlivenöl
3 gAgar-Agar

Für den Salat:

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Zutaten

Menge Zutat
3 Stk.reife Tomaten
Basilikum
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz & Pfeffer
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Bereiten Sie eine Schüssel vor und legen Sie ein großes Blatt Frischhaltefolie davor, damit Sie den Mozza hineingießen können
  2. Alle Zutaten in einen Topf geben
  3. Schlagen, bis die Mischung glatt ist

2. Kochen

  1. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
  2. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und weitere 3–4 Minuten weiterrühren

3. Finale

  1. Zum Schluss den Inhalt in die Schüssel gießen, die Frischhaltefolie über den Rand falten und zubinden
  2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor man es aus der Dose nimmt
  3. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
  4. Abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer, einem Tropfen Balsamico-Essig und einem Schuss Olivenöl würzen. Mit frischen Basilikumblättern abschließen

Guten Appetit!