Hausgemachtes Mehrkornbrot

Um das Vergnügen zu genießen, Vollkornbrot zu essen, backen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Brot. Mehrkornbrot ist hervorragend für Ihre Gesundheit und reich an Ballaststoffen, die sich gut für die Durchreise eignen.
Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie ein Brot voller Aromen, das alle Ihre Mahlzeiten, vom Frühstück bis zum Abendessen, perfekt begleitet. Ob in der Küchenmaschine oder von Hand, probieren Sie dieses Brotrezept.

Zutaten

	Menge	Zutat
	250 ml	lauwarmes Wasser
	24 g	frische Bäckerhefe oder 9 g Trockenhefe
	8 g	Salz
	200 g	Weizenmehl
	200 g	Mehrkornmehl
	1 TL	Zucker
	1 EL	Sonnenblumenkerne
	1 EL	Sesamkörner
	1 EL	Leinsamen

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Die Hefe in 4 EL lauwarmem Wasser verdünnen
2. Gut vermischen, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat
3. In der Schüssel der Küchenmaschine oder in einem großen Behälter die beiden Mehle, die Sonnenblumen-, Sesam- und Leinsamen, den Zucker und das Salz vermischen
4. Geben Sie dann unter Rühren die verdünnte Hefe hinzu und fügen Sie dann nach und nach das restliche lauwarme Wasser hinzu, ohne mit dem Kneten aufzuhören, bis sich eine Teigkugel bildet
5. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte restliche Wasser, das hängt vom verwendeten Mehl ab

2. Step 2

1. Gehen Sie vorsichtig vor und gießen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis Sie eine Kugel aus nicht klebrigem Teig erhalten
2. Den Teig abdecken und 1 bis 1,30 Stunden in der Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen
3. Nach Ablauf der Gehzeit bemehlen Sie eine Arbeitsfläche und verarbeiten Sie den Teig, indem Sie ihn flach drücken und dann in Drittel falten
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals 5 Minuten lang, um den Teig zu belüften

3. Fertigstellung

1. Dann formen Sie Ihr Brot, indem Sie die Nähte unter dem Boden falten, und legen Sie es dann auf ein Backblech auf ein Blatt Backpapier
2. Nochmals mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen
3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C vor
4. Das Brot bemehlen, einschneiden und 45 Minuten bei 220 °C mit einer Schüssel Wasser unter dem Grill backen