Rezepte / Hauptgerichte

Hirtenhackfleisch mit Pilzen und Walnüssen

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Für diesen Hirtenkuchen habe ich Austernpilze und Walnüsse verwendet.

Für 6 Personen:

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Zutaten

Menge Zutat
1 Stk.Zwiebel
250 gAusternpilze
2 ELÖl
200 gWalnüsse
900 gKartoffeln
125 mlPflanzenmilch
3 ELMargarine
Muskatnuss
1 PriseSalz und Pfeffer
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. uerst bitte die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen
  2. Die Zwiebel schälen und fein schneiden
  3. Die Austernpilze können Sie der Länge nach mit der Hand zerkleinern

2. Step 2

  1. Anschliessend pürieren Sie die Nüsse. Es sollte ein bis ein grobes Pulver entstehen
  2. Erwärmen Sie in einer Pfanne das Öl
  3. Die Zwiebel anbraten, bis sie zu karamellisieren beginnt
  4. Die Austernpilze hinzufügen und kochen, bis sie braun sind
  5. Dann die gemischten Nüsse dazugeben und danach etwas Salz und Pfeffer hinzufügen

3. Kartoffelzubereitung

  1. Giessen Sie die fertigen Kartoffeln ab
  2. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Pflanzenmilch und Margarine zu einem schönen Püree verarbeiten
  3. Mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss nachwürzen

4. Veredlung

  1. Für das Auge arbeite ich gerne mit einem Ausstecher
  2. Benutzen Sie diesen auf dem Teller und füllen diesen ca. ein Drittel hoch mit einer Schicht Austernpilze
  3. Abschließend mit Püree verfeinern und fertig ist die Anrichte
  4. Zur Vervollständigung empfehle ich einen grünen frischen Salat mit Nüssen