Holländischer Stamppot

In den Niederlanden gibt es einige einfache kulinarische Spezialitäten, aber oft handelt es sich dabei um wohltuende Gerichte wie Pannenkoeken garnis, Bitterballen und die berühmten Stamppots.
Das vegane Stamppot-Rezept ist einfach zuzubereiten, es besteht aus Kartoffelpüree und Kohl oder rohem Chicorée, meist begleitet von Würstchen, für mich vegan. Es ist ein perfektes Gericht für Herbst-Winter-Abende, wenn es kalt ist, es wärmt und nährt gut.

Zutaten

	Menge	Zutat
	2 kg	mehlige Kartoffeln
	100 g	Margarine
	100 ml	Pflanzenmilch
	1 kg	rohe Eskariol
		geriebene Muskatnuss
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Senf (mild)
	8 Stk.	Gemüsewürste
	2 EL	Sojasauce
	2 EL	Ketchup
	2 TL	Chilischote

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
2. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind
3. In der Zwischenzeit die Eskariole waschen, in kleine Streifen schneiden und beiseite stellen

2. Step 2

1. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind, indem Sie sie mit einem Messer einstechen. Sie sollten zart sein
2. Kartoffeln abgießen
3. Die veganen Würste goldbraun anbraten

3. Step 3

1. Soja, Ketchup und Chilischote in die Pfanne geben. Mischen und die Hitze ausschalten
2. Die Kartoffeln mit der Margarine grob zerstampfen, mit der Milch übergießen und beim Zerstampfen gut vermischen
3. Salz, Pfeffer. Mit Muskatnuss bestreuen

4. Fertigstellung

1. Die frischen Eskariolstreifen mit dem Kartoffelpüree in die Pfanne geben
2. Gut vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen lassen
3. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an
4. Auf jeden Teller zwei große Schöpflöffel Stamppot geben, zwei Gemüsewürste mit etwas Soße dazugeben