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Indische Samosas mit Gemüse

4/5 - (1 Bewertung)

Hier ist das Rezept für ein klassisches indisches Gericht, Samosas. Dabei handelt es sich um mit Gemüse und indischen Gewürzen wie Curry gefüllte Teigtaschen. Dieses vegane Rezept mit exotischen Aromen wird jedem gefallen.

Für 20 Samosas:

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Zutaten

Menge Zutat
2 Stk.gekochte Kartoffeln
1 kleine Schüssel gefrorene Erbsen
1 Stk.gehackte Zwiebel
2 Stk.zerdrückte Knoblauchzehen
1 Stk.kleiner geriebener Ingwer
Korianderblätter
1 TLKurkuma
2 ELCurry
1 TLKreuzkümmel
1 PriseSalz
neutrales Öl zum Braten
rechteckige Blätter „Frühlingsrollenteig“
2 ELMehl
25 mlWasser zur Herstellung des Klebers
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze mit Öl
  2. Geben Sie dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und mischen das Ganze
  3. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, Erbsen, Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen
  4. Dann die Kartoffeln und das Salz hinzufügen

2. Kartoffeln

  1. Die Kartoffeln etwas zerdrücken, damit keine großen Stücke übrig bleiben
  2. Den frischen Koriander dazugeben und vermischen

3. Bereiten Sie den Kleber zum Falten der Samosas vor

  1. Mehl und Wasser in einem Topf vermischen
  2. Unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen
  3. Weiter mixen, bis eine dicke Masse entsteht

4. Samosas falten

  1. Schneiden Sie die Blätter der Länge nach in drei Teile
  2. Nehmen Sie die Blätter 2 x 2, so dass sie sehr dick sind
  3. Etwas Füllung in die obere Ecke geben, den Teig viermal zu einem Dreieck falten und das Blech festkleben
  4. Überprüfen Sie, ob die Ecken gut verschlossen sind, damit kein Öl eindringt
  5. Wenn Sie Löcher sehen, fügen Sie etwas Kleber hinzu

5. Fertigstellung

  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen
  2. Sobald das Öl heiß ist, tauchen Sie die Samosas darin ein. Drehen Sie sie um, damit sie von allen Seiten braun werden
  3. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen
  4. Die Samosas sind fertig, servieren Sie sie mit Tamarindensauce und hausgemachtem Raita