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Kirschtomaten-Muffins

5/5 - (1 Bewertung)

Ein Brunch oder ein Picknick geplant? Ich empfehle dieses Rezept für Tomatenmuffins, das jedem schmeckt. 100 % pflanzlich und 100 % Gourmet

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Zutaten

Menge Zutat
300 gMehl
10 gBackpulver
75 mlOlivenöl
400 gSojajoghurt
1 PriseSalz und Pfeffer
1 Prisegeräuchertes Paprikapulver
1 Prisegetrockneter Thymian
150 gveganer Feta
150 gKirschtomaten
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Zubereitung

  1. In einer Salatschüssel Mehl, Backpulver, Joghurt und Öl vermischen
  2. Salz und Pfeffer hinzufügen
  3. Anschließend je nach Garnitur Thymian und Paprika hinzufügen
  4. Die Kirschtomaten halbieren
  5. Den Feta zerbröckeln. Alles unter den Teig mischen
  6. Den Teig in vorgefettete Muffinformen füllen
  7. 25 Minuten bei 180°C backen