Knödel oder Kartoffelknödel

Das wussten mit Sicherheit die wenigsten: Knödel sind österreichischer Herkunft. Diese köstlichen Bällchen werden aus je nach Region unterschiedlichen Zutaten hergestellt und anschließend in kochendem Wasser pochiert.
Das Rezept für Kartoffelknödel variiert sowohl hinsichtlich der Zutaten, der Zubereitung als auch der Größe. Hier ist mein Rezept:

Für 4 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	500 g	Kartoffeln
	2 EL	Kartoffelstärke
	5 EL	Mehl
	2 Stk.	Zwiebeln
	40 ml	dicke Sojasahne
	2 Stk.	gehackte Zwiebeln
		Muskatnuss
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Kühlen Sie sie ab
2. Die Kartoffeln pürieren und mit Stärke, Mehl und Sojajoghurt vermischen
3. Die Zwiebeln hacken und in der Pfanne anbraten. Die Zwiebeln zur Mischung hinzufügen
4. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
5. Formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm
6. Tauchen Sie die Kugeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang
7. Mit Champignoncreme oder Ratatouille servieren