Knusprige Artischockenpuffer

Artischocken, wie Sie sie noch nie probiert haben: goldbraun, zart und unglaublich süchtig machend!
Die Artischocke, dieser kleine Frühlingsschatz, der oft in eine eher traurige Vinaigrette verbannt wird, verwandelt sich hier in einen knusprigen Happen voller Charakter. Mit diesem Rezept für Artischockenpuffer mit einem leichten und prickelnden Teig entdecken wir es in einem festlicheren Licht neu. Perfekt für einen Aperitif, einen Frühlingsbrunch oder ein schickes Picknick im Garten – diese Donuts werden Skeptiker (sogar Kinder!) zum Schmelzen bringen. Eine tolle Idee, Ihren Gaumen zu überraschen und dabei saisonale Zutaten zu verwenden.

Zutaten

	Menge	Zutat
	5 Stk.	gepfefferte Artischocken
	1 Stk.	Zitrone
	250 g	Mehl
	150 ml	Pflanzenmilch
	150 ml	Bier
	1/2	Beutel Trockenhefe
	3 EL	Olivenöl
	1 EL	Maisstärke
	500 ml	Frittieröl
	1 Prise	Salz und Pfeffer
	1 Stk.	(optional, macht den Teig aber noch lockerer)

Zubereitung