Knusprige Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer, diese berühmten ultra-knusprigen Kartoffelpuffer, sind ein großer Klassiker der deutschen Küche. Mit Apfelmus oder einem Hauch Gemüsesahne serviert eignen sie sich ideal zum Brunch, für ein schnelles Abendessen oder als gemütlichen Snack.
Im Handumdrehen fertig und mit nur wenigen Zutaten werden sie schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht!

Zutaten

	Menge	Zutat
	1 Stk.	kleine Zwiebel
	2 EL	Mehl (oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
	1 EL	Maisstärke (für noch mehr Crunch)
	1 TL	Salz
	1 Prise	Pfeffer nach Geschmack
	1/2 TL	Muskatnuss (optional, aber lecker!)
	3 EL	Pflanzenöl (Sonnenblume, Raps) zum Kochen
		Hausgemachtes Apfelmus (Beilage)
		Gemüsecreme oder Naturjoghurt (Beilage)
		Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) (Beilage)

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor

1. Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein reiben
2. Legen Sie sie in ein sauberes Tuch und drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen (das ist das Geheimnis sehr knuspriger Pfannkuchen!).

2. Bereiten Sie den Teig vor

1. Die Zwiebel reiben und mit den Kartoffeln in einer Salatschüssel vermischen
2. Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen
3. Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen

3. Die Pfannkuchen kochen

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen
2. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig, formen Sie einen kleinen Pfannkuchen und legen Sie ihn in das heiße Öl
3. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind
4. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen

4. Verkostung

1. Heiß mit Apfelmus, Sahne oder nur einer Prise Salz und Pfeffer servieren
2. Und da haben Sie es, ultra knusprige und köstliche Kartoffelpuffer, die Sie ohne Mäßigung genießen können!