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Kuchen aus getrockneten Tomaten und Oliven

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Hier ist ein einfaches und schnelles vegetarisches Rezept. Es ist ein Kuchen mit südlichen Aromen, der sich perfekt für ein Picknick, einen Brunch oder einen Aperitif eignet. Dieser Kuchen mit getrockneten Tomaten, Feta und Oliven verleiht Ihren Mahlzeiten Sonnenschein.

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Zutaten

Menge Zutat
100 ggetrocknete Tomaten
150 gveganer Feta
90 gentkernte schwarze Oliven
Öl oder Margarine für die Form
100 g Mehl + 20 g für die Form
6 ELVeganer Joghurt
100 mlPflanzenmilch
3 ELOlivenöl
1 Päckchen Backpulver
1 PriseSalz und Pfeffer
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Eine Kuchenform einölen und bemehlen oder ein Blatt Pergamentpapier hineinlegen
  3. Den Pflanzenjoghurt verquirlen, dann das Mehl hinzufügen und mit der Milch verdünnen
  4. Öl, 1 Prise Salz und Hefe hinzufügen. Pfeffern und vermischen

2. Step 2

  1. Den grob zerbröckelten veganen Feta, die in kleine Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten und die in Ringe geschnittenen Oliven hinzufügen
  2. Den Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen
  3. Vor dem Verzehr abkühlen lassen