Lasagne mit Butternut-Kürbis und Spinat

Entdecken Sie unser leckeres Rezept für eine vegetarische Gemüselasagne mit Butternut-Kürbis, Kastanien und Spinat. Ein sehr leckeres und herzerwärmendes Gericht, das Sie im Herzen des Herbstes mit der Familie teilen können

Zutaten

	Menge	Zutat
	9-12 Stk.	Lasagneblätter
	1 Stk.	Butternut Kürbis
	1 Stk.	Dose gekochte Kastanien (optional)
	150 g	frischer oder gefrorener Spinat
	1 Stk.	Zwiebel
	1 Stk.	frische Knoblauchknolle
	1 Stk.	Tomate
		Olivenöl
	100 g	Mehl
	700 ml	pflanzliche Milch
	100 g	Margarine
		Salz, Pfeffer und Muskatnuss
		Geriebener veganer Käse

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Beginnen Sie dieses Rezept für Herbstlasagne mit Butternut-Kürbis, indem Sie den Ofen auf 180 °C (Th. 6) vorheizen
2. Halbieren Sie Ihren Butternut, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
3. Fügen Sie eine Knoblauchknolle, eine Zwiebel und eine Tomate hinzu
4. Großzügig mit Olivenöl beträufeln
5. Salzen und pfeffern Sie und schieben Sie das Gericht 20 Minuten in den Ofen

2. Bechamel Sauce

1. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Béchamelsauce zu
2. 100 g Butter schmelzen
3. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren
4. Wieder auf den Herd stellen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte Masse entsteht
5. Nach und nach die Milch zugeben
6. Ständig umrühren, bis die Mischung dicker wird
7. Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie die Mischung gut um
8. Anschließend mit Muskatnuss parfümieren, salzen und pfeffern
9. Etwa 5 Minuten bei sehr geringer Hitze unter Rühren kochen lassen. Beiseite stellen

3. Nächster Step

1. Wenn Sie aus dem Ofen kommen, kratzen Sie das Fleisch der Butternut mit einer Gabel ab und zerdrücken es in einer Schüssel zu einem groben Püree
2. Geben Sie die zerbröckelten Kastanien, den Knoblauch, die zerdrückte Zwiebel und die Tomate dazu und mischen Sie alles
3. Salzen und pfeffern Sie und mischen Sie noch einmal

4. Anrichten

1. Die Hälfte des Butternutpürees auf dem Boden der Auflaufform verteilen
2. Bedecken Sie sie mit einer Schicht Lasagneblätter
3. Verteilen Sie die Hälfte der Spinat-Béchamel darauf
4. Bedecken Sie den Auflauf mit einer weiteren Schicht Lasagneblätter, dann mit dem restlichen Butternutpüree und der Béchamelsauce
5. Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem veganen Käse

5. Fertigstellung

1. Schieben Sie den Auflauf für 30 Minuten in den Ofen, bis die Lasagne gar ist und die Kruste schön gratiniert und goldbraun ist
2. Warm mit Salat servieren
3. Zusammen mit einem kleinen Salat ist sie ein wahrer Genuss