Linguine mit Rotwein, Brokkoli und gebratenen Pilzen

Du willst Rot. Hier ist ein originelles Pastarezept und so gut. In Rotwein gekocht erhält die Linguine eine schöne Farbe. Die Pasta wird mit Brokkoli, gegrillten Pilzen, Knoblauch und Parmesan serviert. Dieses Gericht vereint Farben und Aromen, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

Für 4 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	300 g	Brokkoli
	400 g	Linguine
	750 ml	Rotwein
	200 g	braune Champignons
	2 EL	Olivenöl
	2 Stk.	Knoblauchzehen
		Parmesan (vegan)
	4 Prise	scharfe Paprika
	1 Prise	Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Die Pilze putzen und halbieren
2. In einer Pfanne Olivenöl bei starker Hitze erhitzen
3. Die Pilze hinzufügen
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack

2. Step 2

1. Lassen Sie die Pilze etwas Wasser verlieren, drücken Sie dann mit dem Boden einer Pfanne auf die Pilze, damit sie noch mehr Wasser verlieren, und kochen Sie sie im Saft
2. Wiederholen Sie den Vorgang ein- oder zweimal, um den vollen Geschmack der Pilze zu erhalten.
3. Etwa 10 Minuten Garzeit einplanen und abschmecken
4. Wenn sie noch zu weich sind, kochen Sie noch ein wenig weiter, aber wenn sie gut gewürzt, goldbraun und etwas fest sind, sind sie fertig

3. Step 3

1. Den Brokkoli in Röschen schneiden und 8 Minuten in kochendem Wasser kochen
2. In einem großen Topf 75 cl Wein, 50 cl Wasser und 2 Teelöffel Salz erhitzen. 5 Minuten kochen lassen
3. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen

4. Fertigstellung

1. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch 3 Minuten anbraten
3. Geben Sie dann eine halbe Kelle Kochflüssigkeit, Nudeln, Brokkoliröschen und geröstete Pilze in die Pfanne
4. Gut vermischen und mit Pfeffer würzen
5. Mit einer Prise Chili und Parmesan bestreuen