Linseneintopf mit Pilzen und Grünkohl

Wenn das Wetter grau wird, gibt es nichts Besseres als ein wohliges Gericht, um Sie aufzuwärmen und neue Energie zu tanken. Ich teile mit Ihnen dieses vegetarische Rezept, das Einfachheit und Köstlichkeit vereint und gleichzeitig auf Ihr Nährstoffgleichgewicht achtet. Dank des hohen Proteingehalts von Linsen ist es eine gesunde und nahrhafte Alternative zu klassischen Fleischgerichten.
Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch leicht und bekömmlich, perfekt für eine leckere Mahlzeit ohne Überschuss. Die Kombination aus Linsen, Pilzen und Grünkohl schafft eine Harmonie von Aromen und Texturen, abgerundet durch eine cremige Sauce mit Thymian und Weißwein.
Ganz gleich, ob Sie Veganer sind oder einfach nur auf der Suche nach einem gesunden und wohltuenden Gericht sind, dieses Rezept wird schnell zu einem Muss für Ihre Wintergerichte!

Zutaten

	Menge	Zutat
	200 g	grüne Linsen, abgespült
	15 ml	Olivenöl
	1 Stk.	Schalotte, gehackt
	250 g	geschnittene weiße Champignons
	1 Stk.	gepresste Knoblauchzehe
	2 EL	Thymian
	50 ml	veganer Weißwein
	2 EL	Tamarisauce
	250 ml	Gemüsebrühe
	80 ml	geschmacksneutrale Pflanzenmilch
	100 g	Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und dann beiseite stellen
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schalotte dazugeben und 3 Minuten braten
3. Die Pilze dazugeben, würzen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bevor man Knoblauch und Thymian hinzufügt. 1 Minute anbraten
4. Mit Weißwein und Tamari aufgießen und leicht kochen lassen

2. Step 2

1. Dann die Linsen, die Gemüsebrühe und die Gemüsemilch hinzufügen
2. Gut vermischen und zum Kochen bringen
3. Nehmen Sie eine Portion der Mischung mit etwas Flüssigkeit und verrühren Sie sie, bis eine sehr glatte Konsistenz entsteht

3. Fertigstellung

1. Bereiten Sie den Cho Kal vor, indem Sie die Stiele abschneiden und die Blätter mit einem Messer hacken
2. Gießen Sie diese Soße zusammen mit den Linsen und Pilzen zurück in die Pfanne und fügen Sie dann den Grünkohl hinzu
3. Gut vermischen und nach Belieben würzen
4. Heiß servieren und dieses wohltuende und geschmackvolle Gericht genießen!