Mini-Schokoladenfondant-Törtchen im Airfryer

Ein knuspriges, weiches Dessert auf 100 % pflanzlicher Basis, ohne den Ofen einzuschalten!
Weil der Schokoladenhunger nicht immer wartet, bis der Ofen offen ist, lassen sich diese Mini-Schokoladentörtchen im Handumdrehen und ganz einfach im Airfryer zubereiten. Ein knuspriger Mürbeteig, eine schmelzende und intensive Ganache und das alles in einer pflanzlichen Variante – niemand wird vermuten, dass in dem Rezept weder Butter noch herkömmliche Sahne enthalten ist! Es handelt sich um die Art süßer Leckerei, die man zu einem schicken Nachmittagstee servieren oder ein Frühlingsessen stilvoll abrunden kann.

Zutaten

	Menge	Zutat
	200 g	Mehl (für den Mürbeteig)
	100 g	Pflanzenmargarine (für den Mürbeteig)
	50 g	Puderzucker (für den Mürbeteig)
	2 EL	kaltes Wasser (für den Mürbeteig)
	1 EL	weißes Mandelpüree (für den Mürbeteig)
	1 Prise	Salz (für den Mürbeteig)
	150 g	dunkle Schokolade (für die Schokoladenganache)
	100 ml	Pflanzensahne (für die Schokoladenganache)
	1 EL	Kokosöl oder Pflanzenmargarine (für die Schokoladenganache)
		Fleur de Sel (für die Schokoladenganache)

Zubereitung

1. Mürbeteig zubereiten:

1. Mehl, Salz und Puderzucker in einer Schüssel vermischen
2. Die in kleine Stücke geschnittene Margarine dazugeben und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht
3. Mandelpüree (oder Kompott) und kaltes Wasser hinzufügen und eine Teigkugel formen
4. Abdecken und 30 Minuten kühl stellen

2. Die Formen auslegen:

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen
2. Kreise ausstechen und kleine Törtchenförmchen damit auslegen
3. Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden und legen Sie die Kekse für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie beim Backen ihre Form behalten

3. Zubereitung im Airfryer:

1. Heizen Sie den Airfryer auf 170 °C vor
2. Legen Sie die Törtchenformen in den Korb und backen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis die Böden goldbraun und knusprig sind
3. Vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen

4. Ganache zubereiten:

1. Pflanzensahne in einem kleinen Topf erhitzen (ohne sie zu kochen)
2. Gießen Sie es über die gehackte dunkle Schokolade in einer Schüssel. 1 Minute warten, dann vorsichtig mischen, bis eine glatte Masse entsteht
3. Für noch mehr Cremigkeit Kokosöl oder Margarine hinzufügen

5. Fertigstellung:

1. Die Ganache in die abgekühlten Törtchenböden füllen
2. Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird
3. Kurz vor dem Servieren mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen, um die Reichhaltigkeit der Schokolade zu verstärken
4. Ein kleiner salziger Crunch, der alles verändert!

6. Tip:

1. Fügen Sie zu Ostern einige Haselnusssplitter, Schokoladenraspeln oder sogar kleine vegane Zuckereier hinzu, um eine festliche und fröhliche Dekoration zu schaffen!