Ofenkartoffeln und Auvergne-Käse

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Kartoffeln und Käse sind die ultimative wohltuende Kombination. Ich biete Ihnen eine gebackene Gemüseversion an, die von einer Auvergne-Spezialität namens Truffade inspiriert ist. Es ist ein Wintergericht, rustikal und nahrhaft.

Für 4 Personen:

Zutaten

	Menge	Zutat
	1,5 kg	feste Kartoffeln
		Pflanzenmargarine zum Buttern des Gerichts
		Dünne Scheiben veganen Käses, der gut schmilzt
		Ein paar Petersilienblätter zum Servieren
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Muskatnuss

Für den veganen Käse

Zutaten

	Menge	Zutat
	150 ml	Sojasahne
	200 ml	Sojajoghurt
	2 EL	Malzhefe
	50 g	pflanzliche Margarine
	80 ml	Sojamilch
	2 EL	Olivenöl
	2 EL	Maisstärke
	1 TL	Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen
Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden
In einer Salatschüssel alle Zutaten für den Käse mit einem Schneebesen oder Stabmixer vermischen.

2. Auflauf

Gießen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein und mischen Sie sie vorsichtig mit dem veganem Käse
Eine Auflaufform großzügig mit der Margarine bestreichen
Gießen Sie die Mischung direkt in die Form und backen Sie sie 50 Minuten lang

3. Veredlung

Optional dünne Scheiben veganen Käse hinzufügen, der 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gut schmilzt, und mit Petersilie bestreut servieren
Und das ist es! Jetzt müssen Sie nur noch genießen. Ich empfehle Ihnen, dazu einen grünen Salat mit einer Knoblauchvinaigrette zu servieren

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