Onigirazu (japanisches Sandwich) mit Avocado und geriebenen Karotten

Onigirazu ist eine japanische kulinarische Spezialität. Aufgrund seines Aussehens wird es als „japanisches Sandwich“ bezeichnet. Es handelt sich im Wesentlichen um ein Onigiri (Reisbällchen), das in Nori (getrocknete Algen) eingewickelt ist und eine Art Sandwich bildet. Onigirazu besteht im Allgemeinen aus Essigreis, Toppings Ihrer Wahl und einem Blatt Nori. Was wir an diesem Rezept lieben: Die Toppings können je nach Vorliebe variieren! Hier habe ich mich für geräucherte und geriebene Karotten sowie Avocadoscheiben entschieden.

Zutaten

	Menge	Zutat
	200 g	japanischer Rundreis
	50 ml	Wasser
	4 EL	Reisessig
	2 TL	Zucker
	1 TL	Salz
	3 Stk.	Blätter Nori Algen
	100 g	geriebene Karotten
	2 Stk.	Karotten
	1 Stk.	Avocado
		Tamari
		Olivenöl
	1 Stk.	Zitrone

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Am Vortag die Karotten der Länge nach mit einer Mandoline durchschneiden, sodass sehr dünne Scheiben entstehen
2. Tamari, Olivenöl und Zitronensaft in einem Behälter vermischen und die Karotten über Nacht marinieren
3. Waschen Sie den Reis noch am selben Tag und geben Sie ihn dann in einen Topf mit kochendem Wasser
4. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen

2. Step 2

1. Nach dem Garen den Deckel abnehmen und den Reis ruhen lassen
2. In einer Schüssel Essig, Salz und Zucker vermischen
3. Den Reis zum Abkühlen in eine Salatschüssel geben
4. Gießen Sie die Essigmischung in mehreren Portionen über den Reis und mischen Sie vorsichtig, um die Körner nicht zu zerdrücken

3. Step 3

1. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden
2. Legen Sie ein Blatt Nori auf Frischhaltefolie und geben Sie dann 2 bis 3 Esslöffel japanischen Reis in die Mitte
3. Etwas runterdrücken
4. Die geräucherten Karottenscheiben auf den Reis legen

4. Step 4

1. Geben Sie die Avocadoscheiben darauf und dann die geriebenen Karotten
2. Alles mit 2 bis 3 Esslöffeln japanischem Reis bedecken und leicht einpacken.
3. Schließen Sie das Nori-Blatt über der Füllung, indem Sie die Blattspitzen zur Mitte hin kreuzen, bis ein Quadrat entsteht

5. Fertigstellung

1. Wickeln Sie das gefüllte Nori-Quadrat mit Frischhaltefolie ein
2. Schneiden Sie jedes Onigirazu in zwei Hälften und entfernen Sie die Frischhaltefolie
3. Mit Sojasauce und japanischer Mayonnaise servieren und genießen