Rezepte / Brunch / Picknick

Pesto Blumenkohl Crumble

5/5 - (1 Bewertung)

Dieses herzhafte Streuselrezept ist einfach zuzubereiten. Ich überlege mir den Crumble noch einmal in einer herzhaften Variante, kombiniert mit Blumenkohl und Pesto. Dieses Gericht ist köstlich.

Für 4 Personen:

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Zutaten

Menge Zutat
1 Stk.großer Blumenkohl
100 ggeriebener Parmesan (vegan)
100 gMehl
100 gMargarine
50 Stk.Semmelbrösel
150 mlSojasahne
3 ELrotes oder grünes Pesto
40 gPinienkerne
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Den in Röschen geschnittenen Blumenkohl 15 Minuten dünsten
  2. Den Backofen auf 180°C vorheizen
  3. In einer Salatschüssel Mehl, Parmesan und Semmelbrösel vermischen
  4. Die in kleine Stücke geschnittene Margarine dazugeben und mit den Fingerspitzen verrühren, bis eine sandige Masse entsteht

2. Step 2

  1. Die Pinienkerne hinzufügen und vermischen
  2. In einer Auflaufform die Blumenkohlröschen verteilen
  3. In einer Schüssel Gemüsecreme und Pesto vermischen und die Mischung über den Blumenkohl gießen
  4. Den Streuselteig auf dem Blumenkohl verteilen und 20 Minuten backen
  5. Heiß mit einem Salat servieren