Vegan Pulled-Pork-Sandwich mit Pilzen

Kennen Sie Pulled Pork? Das superlang gegarte, zerkleinerte Schweinefleisch, das normalerweise in einem Burger mit Krautsalat gegessen wird?
Ich teile mit Ihnen das überarbeitete und vegane Rezept für Pulled Pork.
Mit Austernpilzen erzielen Sie ein großartiges Ergebnis, da sie sich leicht zerkleinern lassen und den „Pulled-Meat“-Effekt erzeugen, den wir in diesem Rezept suchen. Es ist super einfach zuzubereiten. Die Zubereitung dauert 1 bis 15 Minuten, anschließend werden die Austernpilze in ihrer Marinade im Ofen gegrillt, um diesem vegetarischen Rezept einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

	Menge	Zutat
	600 g	Austernpilze
	2 TL	geräuchertes Paprikapulver
	1 TL	Knoblauchpulver
	2 EL	Malzhefe
	1 EL	pulverisierte italienische Kräuter
	3 EL	Sojasauce
	3 EL	Agavensirup
	3 EL	Olivenöl
	4 Stk.	Burger- oder Pita-Brötchen
		Ein paar Salatblätter
	1 Stk.	rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor
2. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie die erdigen Wurzeln abschneiden und sie schnell unter kaltes Wasser halten, um alle Erdreste zu entfernen
3. Lassen Sie sie nicht einweichen, sonst sind sie voller Wasser
4. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf einem sauberen Tuch

1. Die Pilze mit der Hand oder mit einer Gabel in Streifen schneiden
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle anderen Zutaten miteinander vermischen
3. Die Pilze in der Marinade schwenken
4. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und kochen Sie sie 50 Minuten lang bei 210 °C, wobei Sie gelegentlich umrühren
5. Die Pilze sollten an der Oberfläche schön gebräunt sein

1. Zögern Sie nicht, das Garen unter dem Grill bei Bedarf um 5 Minuten zu verlängern
2. Legen Sie Ihre Burgerbrötchen oder Fladenbrote für 5 Minuten in den Ofen, bis sie heiß sind
3. Garnieren Sie Ihr Brot mit ein oder zwei Salatblättern, ein paar Scheiben roter Zwiebeln, den zerkleinerten Champignons und nach Belieben mit etwas Sauce
4. Heiß mit rohem Gemüse essen