Rosa Rettich-Tzatziki

Eine farbenfrohe und schwungvolle Version des traditionellen Tzatziki! Rosa Rettich sorgt für eine würzige und ultrafrische Note für einen leichten und leckeren Aufstrich. Ohne Mäßigung zu genießen.

Kochzeit

15 Minuten

Level

Einfach

Portionen

1 Gläser

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Zutaten

	Menge	Zutat
		Bund rosa Radieschen
	2 EL	ungesüßter Gemüsejoghurt (oder griechischer Joghurt für eine klassische Variante)
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	1 EL	Olivenöl
	1 TL	Zitronensaft
		Schale einer halben Zitrone
	1/2 TL	Salz (zum Herauslösen der Radieschen)
	1 Prise	Salz und Pfeffer (zum Würzen)
	1 EL	gehackter Dill
	1 EL	gehackter Schnittlauch
		ein paar rosa Beeren, Dillzweige und frischer Schnittlauch (für den Belag)

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Radieschen vor

Die Radieschen gründlich waschen und anschließend fein reiben
1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, vermischen und 10 Minuten abtropfen lassen
Drücken Sie sie dann in einem sauberen Tuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen

2. Bereiten Sie die Soße vor

In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Schale, Dill, Schnittlauch, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen
Mischen und anrichten
Die geriebenen Radieschen zur Zubereitung geben, gut vermischen und bei Bedarf nachwürzen

3. Fertigstellung

Gießen Sie das Tzatziki in eine hübsche Schüssel und bestreuen Sie es mit rosa Beeren und frischen Kräutern
Für eine knusprige und erfrischende Note mit Toast, Crackern oder rohem Gemüse servieren!