Rote-Bete-Carpaccio mit Basilikum

Für eine gelungene vegetarische Vorspeise empfehle ich dieses Rote-Bete-Carpaccio-Rezept. Leicht, einfach, günstig, schnell und so lecker und frisch, dass es ein Muss ist. Sie können die Pinienkerne durch Walnüsse ersetzen. Sie können auch zerbröckelten Gemüse-Feta hinzufügen. Ich füge oft eine Handvoll Rucola auf Teller mit einer Prise Balsamico hinzu. Dieses vegane Rezept ist einfach, lecker und in wenigen Minuten fertig!

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	gekochte Rote Bete
	3 EL	Pinienkerne
	4 TL	Balsamico-Essig
	4 EL	Olivenöl
		Basilikumblätter
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Steps

1. Die Rüben mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden
2. Die Scheiben auf Tellern anrichten
3. Eine Vinaigrette mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer emulgieren
4. Die Vinaigrette über die 4 Rübenteller streuen. Mit einer Gabel die Sauce gleichmäßig verteilen

2. Tip

1. Wenn Sie die Teller im Voraus vorbereiten, stellen Sie sie in den Kühlschrank
2. Zum Servieren mit Pinienkernen und gehackten Basilikumblättern bestreuen
3. Sie können nach Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzufügen
4. Genießen Sie Ihr Essen