Rotes Linsen-Dahl mit Kokosmilch

Hier ist ein Rezept, über das man sich oft einig ist. Man muss sagen, dass Dahl alles hat, was wir brauchen, um unseren Gaumen zu erfreuen: Süße und Kremigkeit mit Kokosmilch, exotische Aromen mit Gewürzen. Ganz zu schweigen von den hervorragenden Nährstoffen, die Linsen bieten.

Entdecken Sie das Rezept für das unverzichtbare indische Dahl!

Zutaten für 6 Personen

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	Korallenlinsen
	2 EL	Olivenöl
	2 Stk.	Zwiebeln
	1/2 Stk.	Ingwer
	2 Stk.	Knoblauchzehen
	2 Stk.	Nelken
	1 TL	Korianderpulver
	2 EL	Kreuzkümmelpulver
	1 EL	Garam Masala
	1 EL	gemahlener Kardamom
	1 Stk.	kleine Dose Tomatenmark (70 g)
	3 EL	Wasser
	2 Stk.	kleine getrocknete Chilischoten (oder 1 wenig Chilipulver)
	1 Prise	Salz
	20 ml	Kokoscreme (oder Kokosmilch)

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Spülen Sie die Korallenlinsen in kaltem Wasser ab
2. Legen Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit
3. Abgießen und aufbewahren
4. Knoblauchzehen, Zwiebeln und Ingwer schälen
5. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer auspressen

2. Step 2

1. 2 Esslöffel Öl in eine Auflaufform geben
2. Erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen
3. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (die Zwiebeln sollten glasig werden)
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 1 Minute kochen lassen, dann Gewürze, Nelken, Chilischoten, Tomatenmark und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen
5. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, dann die Kokoscreme hinzufügen

3. Veredlung

1. Nochmals mischen, abschmecken und bei Bedarf salzen
2. Jetzt müssen nur noch die abgetropften gekochten Linsen hinzugefügt werden
3. Vorsichtig mischen und servieren
4. Denken Sie daran, vor dem Servieren die beiden Paprikaschoten zu entfernen
5. Servieren Sie den Dahl mit Basmatireis und begleiten Sie ihn mit einem leckeren Naan

Das Wort Dahl (oder Daal oder Dhal) bezeichnet in Indien und Nepal alle linsenartigen Hülsenfrüchte. Daher gibt es verschiedene Arten von Dahl, wie zum Beispiel Mosoor Dahl (mit Korallenlinsen) oder Moong Dahl (mit gelben Linsen)