Schnelle vegetarische Miso-Suppe

Miso-Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Es wird vom Frühstück bis zum Abendessen serviert und begleitet fast jede Mahlzeit in Japan.
Diese duftende Brühe ist für jeden Geschmack geeignet: Fügen Sie Shiitake-Pilze, Schnittlauch, Schalotten, Gemüse oder eine andere Zutat nach Ihrer Inspiration hinzu. Die Hauptzutaten dieser Suppe sind leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Bioläden oder online zu finden.
Es ist einfach und schnell zuzubereiten und verleiht Ihren Mahlzeiten eine authentische und schmackhafte Note!
Ich teile mit Ihnen eine vegetarische Variante, indem ich das traditionelle Dashi, das auf Fisch basiert, entweder durch veganes Dashi oder einen Pilzbrühwürfel ersetzt.

Zutaten

	Menge	Zutat
	1 l	kochendes Wasser
	2 EL	rotes oder weißes Miso
	250 g	Tofu
		Eine kleine Handvoll getrockneter Wakame-Algen
	1bis2 EL	vegetarisches Pilz-Dashi oder ein Pilzbrühwürfel
		Ein paar Zweige Schnittlauch

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Rehydrieren Sie zunächst die Wakame-Algen in Wasser
2. Das vegane Dashi-Pulver oder einen Pilzbrühwürfel entsprechend der auf der Packung angegebenen Menge in 1 Liter Wasser verdünnen und in einem Topf zum Kochen bringen
3. Den Tofu in kleine Würfel schneiden
4. Geben Sie es in die Pfanne und ca. 5 Minuten erhitzen

2. Step 2

1. Wenn das Wasser zu köcheln beginnt, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Wakame-Algen hinzu
2. Tatsächlich sollten ihre Eigenschaften nicht verändert werden, also vermeiden Sie es, sie zu lange der Hitze auszusetzen
3. Verdünnen Sie das Miso in einem Glas mit etwas heißem Wasser und gießen Sie es dann in die Suppe

3. Fertigstellung

1. Abschmecken und bei Bedarf mehr Misopaste hinzufügen
2. Vermeiden Sie zu viel Miso, da es sehr salzig ist
3. Die Miso-Suppe sollte einen leichten Geschmack haben und nicht zu salzig
4. In Schüsseln füllen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen