Rezepte

Schwedische Kartoffeln

Brunch / Hauptgerichte


mit Knoblauch-Schnittlauch-Sauce

Ich liebe dieses Gericht, egal ob als Aperitif, zum Brunch oder als Beilage.
Es ist einfach und einfach köstlich.
Das Schneiden von Kartoffeln im Hasselback-Stil erfordert ein wenig Geduld und Liebe zum Detail, aber ansonsten ist es einfach.

Für 30 Stück

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Zutaten

Menge Zutat
15 Stk.15 kleine Kartoffeln
4 Stk.Knoblauchzehen
2 Stk.natürliche vegane Joghurts
Schnittlauch
1/2 Stk.Zitrone
1 Stk.zerdrückte Knoblauchzehe
1 PriseSalz und Pfeffer
Asiatische Essstäbchen
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren
  2. Schneiden Sie die Kartoffeln so, dass an der abgerundeten Seite kleine Streifen entstehen
  3. Achten Sie darauf, die Klinge nicht zu tief einzuführen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie unkontrolliert schneidet
  4. Keilen Sie die Kartoffel zwischen zwei chinesische Essstäbchen, um zu vermeiden, dass sie zu stark zerteilt wird

2. Step 2

  1. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden
  2. Legen Sie Knoblauchscheiben zwischen die Kartoffelstreifen (ca. 4 bis 5 pro Kartoffelhälfte)
  3. Ordnen Sie die Kartoffeln auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech an
  4. Mit einem Pinsel die Portionen leicht einölen

3. Backen

  1. Nach dem Salzen und Pfeffern etwa 50 Minuten bei 180 °C backen
  2. Bereiten Sie während des Kochens die Sauce zu, indem Sie den Naturjoghurt und den Saft der Hälfte vermischen
  3. Zitrone, zerdrückter Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer, etwa 10 gehackte Schnittlauch
  4. Kühl stellen und zum Probieren herausnehmen
  5. Die Kartoffeln können heiß oder bei Zimmertemperatur mit gekühlter Soße genossen werden