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Soja-Medaillons nach KFC-Art – knusprig, würzig, unwiderstehlich!

5/5 - (4 Bewertung)

Lust auf einen Snack, der knusprig, würzig und 100 % vegan ist? Diese Sojamedaillons im KFC-Stil sind der Hit als Aperitif, im Burger oder einfach als Snack mit einer guten hausgemachten Sauce.

Kochzeit
40 Minuten
Level
Mittel
Portionen
20 Stück
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Zutaten

Menge Zutat
20 Stk.texturierte Sojamedaillons (ca. 200 g trocken)
Kochendes Wasser zur Rehydrierung
2 ELMehl (für die knusprige Panade)
1 ELMaisstärke /Maïzena (für die knusprige Panade)
1 ELPaprika (für die Gewürzmischung nach KFC)
2 TLZwiebelsalz (für die Gewürzmischung nach KFC)
1 TLChilipulver (für die Gewürzmischung nach KFC)
1 TLschwarzer Pfeffer (für die Gewürzmischung nach KFC)
1 TLgrauer Pfeffer (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLSelleriesalz (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLSalbeikaffee (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLThymian (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLKnoblauchsalz (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLgetrockneter Oregano (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLgetrocknetes Basilikum (für die Gewürzmischung nach KFC)
1/2 TLMononatriumglutamat (für die Gewürzmischung nach KFC)
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Zubereitung

1. Rehydrieren Sie die Medaillons:

  1. Weichen Sie sie 8 Minuten lang in kochendem Wasser ein
  2. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und dann ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen

2. Marinaden-Option:

  1. Für noch mehr Geschmack können Sie sie über Nacht in einer Mischung aus Wasser, Brühe oder Sojasauce marinieren
  2. Ansonsten geht es direkt zur Beschichtung über

3. Bereiten Sie die Panade vor:

  1. Mischen Sie in einem großen Behälter (z. B. Tupperware) das Mehl, die Stärke und alle Gewürze
  2. 1 EL Esslöffel Wasser (oder Marinade) in die Gewürzmischung geben
  3. Die abgetropften Medaillons dazugeben, den Deckel schließen und kräftig schütteln, damit alles gut bedeckt ist

4. Fertigstellung:

  1. In 175 °C heißem Öl 5 Minuten frittieren, bis die Panade goldbraun und knusprig ist (die Medaillons sind bereits gegart)
  2. Heiß mit Barbecuesauce, veganer Mayo oder hausgemachtem Ketchup servieren. Es ist bereit zum Verschlingen!