Rezepte / Zur Teezeit

Sonnenkuchen mit Apfel-Rucola-Pesto

Mit der Rückkehr der sonnigen Tage werden Aperitifs im Freien unverzichtbar. Um Ihre Gäste zu überraschen und zu erfreuen, probieren Sie diese Gemüse-Sonnentarte mit Apfel-Rucola-Pesto. Es ist einfach zuzubereiten und vereint Köstlichkeit und Originalität mit einem Hauch Frühlingsfrische.

Kochzeit
40 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4-6 Personen
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Zutaten

Menge Zutat
1 Stk.Apfel
2 Stk.Blätterteigtaschen mit Gemüse
1/2 Stk.Zitrone (Saft)
1 Handvoll Rucola
1 Stk.Zweig Minze
1 Stk.Zweig Basilikum
30 gPinienkerne
30 gMalzhefe
2 ELOlivenöl
2 ELPflanzenmilch (zum Bräunen)
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Zubereitung

1. Erste Schritte:

  1. Den Backofen auf 190°C vorheizen
  2. Pesto zubereiten: Rucola, Minze und Basilikum waschen
  3. Den Apfel schälen, entkernen und dann grob schneiden

2. Mixen:

  1. Apfel, Zitronensaft, Rucola, Pinienkerne, Malzhefe, Minze, Basilikum und Olivenöl in einen Mixer geben
  2. Alles glatt rühren

3. Den Kuchen zusammenbauen Teil 1:

  1. Auf einer sauberen Arbeitsfläche etwas Blätterteig ausrollen
  2. Das Pesto gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen
  3. Mit dem zweiten Blätterteig bedecken
  4. Stellen Sie ein umgedrehtes Glas in die Mitte und schneiden Sie die Tarte dann in 4, dann 8 und schließlich in 16 gleiche Teile

4. Den Kuchen zusammenbauen Teil 2:

  1. Bilden Sie die Drehungen: Drehen Sie jeden Streifen vorsichtig um sich selbst, um den Sonneneffekt zu erzeugen.
  2. Die Tarte mit einem Pinsel mit der Pflanzenmilch bestreichen
  3. 25 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun und knusprig ist