Tagliatelle mit Pilzen

Dieses Rezept ist köstlich mit Pilzen, die einen intensiveren Geschmack haben. Einfach zuzubereiten, köstlich für ein Familiengericht. Sie können die vegane Version ohne Parmesan oder mit veganem Parmesan wählen.

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	weiße Champignons
	200 g	geschmackvolle Pilze ( Pfifferlinge, Steinpilze, Shiitake)
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	1 Stk.	Zwiebel
		Petersilie
	360 g	frische Tagliatelle
	4 EL	frische Sahne aus Sojabohnen
		Olivenöl und Margarine
		Geriebener Parmesan (vegan)

Zubereitung

1.

1. Putzen Sie die weißen Champignons ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch

2.

1. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einer leicht geölten Pfanne 5 Minuten an
2. Fügen Sie die weißen Champignons hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern Sie

3.

1. Fügen Sie die Crème fraîche hinzu und pürieren Sie die Mischung
2. Stellen Sie sie an einem warmen Ort beiseite

4.

1. Schneiden Sie die übrigen Pilze in kleine Würfel
2. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Margarine 5 Minuten lang an. Salzen und pfeffern Sie sie

5.

1. Geben Sie die Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser
2. Kochen Sie sie unter Einhaltung der auf der Packung angegebenen Kochzeit

6.

1. Mischen Sie Ihre Nudeln mit der Pilzcreme
2. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze 2 Minuten einziehen
3. Fügen Sie die Pilzwürfel und etwas gehackte Petersilie hinzu
4. Mit geriebenem Parmesan servieren!