Vegane Fleischbällchen wie in Schweden

„Köttbullar“ heißt dieses schwedische Gericht, das traditionell mit Salzkartoffeln und Preiselbeergelee serviert wird. Sicher kennen es viele von Ikea. Ich habe viele Urlaube in Scheden verbracht, wo ich die Köttbullars kennengelernt habe. Ich habe das Rezept für eine ebenso köstliche vegane Version noch einmal aufgegriffen.

Für ca. 20 Bällchen

Zutaten

	Menge	Zutat
	400 g	gekochte Kichererbsen
	100 g	Haferflocken
	20 g	Tomatenmark
	2 EL	Chiasamen
	1 Stk.	frische Petersilie
	1 EL	Wasser
		Salz und Pfeffer
		Paprika
		Knoblauch
	30 g	Margarine
	30 g	Mehl
	350 ml	Gemüsebrühe
	2 TL	Senf
	1 TL	Miso (optional)
	1 EL	Sojasauce
	60 ml	Sojasahne

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Mischen Sie die vorher gekochten Kichererbsen in einem Mixer
2. Als nächstes fügen Sie bitte die Flocken, Gewürze, Chiasamen und Petersilie hinzu und rühren, bis eine homogene Masse entsteht
3. Die ganze Mischung lassen Sie bitte 20 Minuten im Kühlschrank stehen

2. Formen

1. Formen Sie anschliessend die Fleischbällchen
2. Reiben Sie Ihre Hände vorher mit etwas Olivenöl ein
3. Legen Sie die Fleischbällchen auf eine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und backen Sie sie dann im auf 180 °C vorgeheizten Ofen
4. Die Bällchen sollten ca. 30 Minuten garen, dabei aber nicht das Drehen vergessen, um gleichmässiges Bräunen zu erzielen

3. Fertigstellung

1. In einer Pfanne können Sie danach Margarine schmelzen lassen und etwas Mehl hinzufügen
2. Mit einem Schneebesen 2 Minuten lang verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht
3. Nun fügen Sie unter ständigem Mischen die Brühe hinzu. Danach bitte den Rest der Zutaten
4. Sobald es eingedickt ist, fügen Sie die Fleischbällchen und die Petersilie hinzu
5. Einige Minuten kochen lassen und servieren
6. Tip: Gedünstete Kartoffeln und ein Löffel Preiselbeergelee, vervollständigen dieses Gericht