Vegane Liebeskekse

Ich habe ein ganz einfaches Rezept, um Ihrem Schatz eine Freude zum Valentinstag, zum Hochzeitstag oder einfach nur zum Spaß zu bereiten.
Auch wenn Sie herzförmige Kuchen ein wenig kitschig finden, wird jeder von der Kreativität und Feinheit der Geste berührt sein.
Ich habe ein einfaches Rezept für Butterkekse veganisiert, indem ich die Butter durch Margarine und das Eigelb durch Mandelpüree ersetzt habe. Das Ergebnis ist wirklich lecker. Ausstechformen in Herzform habe ich in einem Dekoladen gefunden, ansonsten kann man sie auch online bestellen.

Zutaten

	Menge	Zutat
	225 g	Margarine
	150 g	Zucker
	8 g	Vanillezucker
	2 EL	Mandelpüree
	280 g	Mehl
	1 Prise	Salz
		Erdbeermarmelade
		Puderzucker

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen
2. Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren
3. Das Eigelb dazugeben und sorgfältig verrühren
4. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten
5. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

2. Step 2

1. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen
2. Mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse aus dem Teig ausstechen
3. Schneiden Sie mit einem kleineren Ausstecher ein herzförmiges Loch in die Mitte der Hälfte der Kekse
4. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen

3. Step 3

1. Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen
2. Die ganzen Herzen mit Marmelade bestreichen
3. Die gelochten Herzen mit Puderzucker bestreuen
4. Die gelochten Herzen auf die Marmeladenherzen legen

4. Tip

1. Wenn sie sich während des Backens verformt haben, verwenden Sie einen Keksausstecher, sobald sie aus dem Ofen kommen, solange sie noch weich sind, um ihre Herzform wiederherzustellen