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Veganer Express Foie Gras

4/5 - (1 Bewertung)

Erneut eine köstliche Alternative zum ursprünglichem Foie Gras

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Zutaten

Menge Zutat
5 ggetrocknete Steinpilze
10 ggetrockneter Shiitake
200 gTofu
1 ELTamari
2 ELsüßer Weißwein
4 ELweiches desodoriertes Kokosnussöl
1 Priseschwarzer Pfeffer
1 PriseSalz
2 PriseLebkuchenmischung
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Die Pilze in einer mit Wasser gefüllten Schüssel 20 Minuten lang rehydrieren
  2. Danach abgießen und etwas Wasser auffangen
  3. Fügen Sie die Pilze und die restlichen Zutaten sowie 1 Esslöffel vom Pilz-Rehydratisierungswasser hinzu

2. Veredlung

  1. Mischen, um eine sehr homogene und feinschaumige Textur zu erhalten
  2. In einen Spritzbeutel füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren
  3. Verwenden Sie einen Beutel mit geriffelter Düse, um die Mousse schön auf das Brot zu spritzen